Les Petits fours salés

Assortiment de petits fours salés & feuilletés sur plateau :

Gougère au comté, quiche lorraine, roulé saumon & ciboulette, feuilleté Provencal tomates & olives concassées, saucisse feuilletée.

500 gr

27.50 €

Les Pièces Cocktails Signature

. Pressé de canard confit au foie gras & sa mayonnaise à l'ail Noir

. St Jacques en Gravlax & son beurre d'Estragon

. Macaron de foie gras à la figue de Provence 

. Tataki de thon mariné aux saveurs Asiatique, gel Passion & Mangue

. Blinis de Saumon fumé par nos soins, crème d'Aneth & citron vert

. Mimosa d'Œuf de Caille à la truffe

Le Plateau de 24 pièces

45.60 €

 Le Classique

Pâté croûte tout cochon

La pièce de 750gr (4/5pers)  

34.00 €

La pièce de 1.5 Kg (8/10pers)

68.00 €

Le Pistache

Pâté croûte  tout cochon aux Pistaches Bé

La pièce de 750 gr (4/5kg)

39.00 €

La pièce de 1.5 Kg (8/10pers)

78.00 €

Le Noisette

Pâté croûte cochon aux noisettes torréfiées de Bédoin

La pièce de 750 gr (4/5kg)

39.00 €

La pièce de 1.5 Kg (8/10pers)

78.00 €

Le Richelieu

Paté croûte cochon, foie gras,  Truffe et Pistache 

La pièce de 750gr (4/5pers)

49.00 € 

La pièce de 1.5 Kg (8/10pers)

98.00 € 

Le Tout Volaille

Pâté croûte Pintade, foie gras & Canard

La pièce de 750gr (4/5pers)

49.00 € 

La pièce de 1.5 Kg (8/10pers)

98.00 € 

Le Pâté croûte de la Mer

Saumon, cabillaud, thon & Poulpes 

La pièce de 750gr (4/5pers)

56.00 € 

La pièce de 1.5 Kg (8/10 pers)

112.00 € 

Terrine de Lotte & Daurade

6.40 €

Pâté croûte du Moment

A partir de 44.90 € le Kilo

7.00 €

Tartelette fine

Truite fumée, crémeux oignons doux, raifort et pousses végétales

8.00 €

Bouchée à la Reine tout Volaille

11.50 €

Coquille St Jacques &

 sa fondue de poireaux

11.50 €

Pressé de Canard & foie gras

11.50 €

Demi Queue de Langouste à la Parisienne

rôtie dans son beurre mousseux, mayonnaise safrané, citron vert & fines herbes

16.50 €

Demi Queue de Langouste à la Parisienne

16.50 €

Terrine d'Ecrevisses

6.40 €

Terrine de St Jacques & Daurade

6.80 €

Œufs Mimosa truffés

Plateau de 14 demi oeuf, mayonnaise montée à l'huile d'olive, copeaux de truffe Noire

25.00 €

Tatin de Ratatouille & Rougets (6 pers)

30.00 €

Terrine de foie gras Mi-cuit 250gr (4pers)

. au Poivre de Madagascar (non piquant mais parfumant)

. au Naturel

45.00 €

Terrine de foie gras Mi-cuit 500gr (8pers)

. au Poivre de Madagascar (non piquant mais parfumant)

. au Naturel

90.00 €

Truite de L'Isle sur la sorgue 500gr

Truite en Gravlax, crème d'Aneth, accompagnée de blinis & quartiers de citron 

58.00 €

Vol au vent de la Mer, Coupe du Monde     ( 8pers)

Moules, saumon, cabillaud, thon

63.00€ 

Tielle Sétoise (10 pers)

Encornets, poulpes, tomates, ail & carottes

68.00 €

Feuilleté Franc Comtois

31.00 € /Kg 

Saucisson Brioché

43.00 € /Kg

Boudin Noir

24.00 € /Kg 

Boudin Blanc

24.00 € /Kg 

Boudin Blanc aux Trompettes de la Mort

28.00 € /Kg

Boudin Blanc au Foie gras

39.00 € /Kg

Boudin Blanc Truffé

59.00 € /Kg 

Boudin Blanc au Foie gras truffé

61.00 € /Kg

Jambon Persillé

30.00 € /Kg

Pâté Grand Mère

30.00 € /Kg

Pâté de Campagne

30.00 € /Kg

Fromage de tête à l'Ancienne

35.00 € /Kg

Tourte Jambon & Poireaux (min 4 pers)

7.80 € 

Tourte Charcutière Cochon & Morilles (min 4 pers)

8.80 € 

Filet mignon du Mont Ventoux en croûte

 sauce moutarde à l'ancienne (mini 6pers)

13.50 €

Pithivier de Bœuf (min 2pers)

17.50 € 

Pithivier de Canard (min 2pers)

17.50 € 

Koulibiac de Saumon (min 6pers)

16.50 € 

Filet de Bœuf Wellington (min 6pers)

 18.50 € 

Suprême de volaille braisé sur sa peau

farci aux trompettes de la Mort, sauce suprême 

Ecrasé de pomme de terre truffé

17.50 €

Grenadin de veau en croûte d'herbe cuit à basse température Aubergine confite comme un caviar 

18.00 €

Filet de bœuf juste saisi, jus corsé au Porto & Cacao 

Pomme fondante et son bouquet de légumes de saison

20.00 €

Rouget barbet saisi et cuit en portefeuille

Bisque de poissons de roche, Légumes comme un Aïoli 

16.50 €

Ballotine de Daurade aux agrumes confits

Polenta au Parmesan, sauce au beurre blanc

  18.00 € 

Saint Jacques poêlées, mousseline d'haddock fumé & son beurre blanc monté à l'Estragon

28.00 €

Lasagne à la Bolognaise (400gr)

12.00 €

Gardianne de Taureau (250gr)

12.00 €

Boeuf Bourguignon (250gr)

12.00 €

Aubergine à la Parmigiana (400gr)

12.00 €

Blanquette de veau (250gr)

12.50 €

Hachis Parmentier de Canard (400gr)

14.00 €

Ecrasé de Pomme de terre

18.00 € /Kg

Gratin Dauphinois

19.00 € /Kg

Poêlée de légumes du moment

19.90 € /Kg

Gratin de Légumes de saison

19.90 € /Kg

Ratatouille

19.90 € /Kg

Riz Pilaf

19.90 € /Kg

Fricassé de Champignons de Saison

19.90 € /Kg

Tagliatelles aux oeuf frais

19.90 € /Kg

Gratin de Choux fleur

20.00 € /Kg

Mousseline de Panais à la Vanille de Madagascar

20.00 € /Kg

Risotto crémeux au Parmesan

24.50 € /Kg

Plateau de Gâteaux de Soirée

Assortiment de 30 mignardises : éclair chocolat, tarte au citron, paris Brest, etc..

54.00 €

Les Gâteaux individuels

Paris Brest, Pavlova, tarte au citron meringuée...

Contactez nous en boutique pour connaître nos desserts du moment.

 de 4.30 € à 5.50€

Les Entremets                               4 pers

24.00 €

                                                   6 pers

34.00 €

                                                   8 pers

44.00 €